Бизнес на русской бане

«А у вас русская баня?» - спрашиваю. «Ага», - отвечают мне. Интересуюсь: «А как вы это поняли?». «А мы дровами топим и воду на камни льем!», - рубят в ответ. Занавес. Это не русская баня. О том, как отличить комфортную русскую баню от сухих и обжигающих саун, рассказывает сооснователь архитектурного бюро «Пароварня» Артем Малаховский.

Сейчас в России, традиции которой предполагали омовение и парение в бане в любом жизненном событии, настоящих парных мало. В абсолютном большинстве сауны, мода на которые была задана в 90-е.

«Мы изучили, осмотрели проанализировали бани в самых разных регионах России. От самых маленьких, лесных бань до крупных коммерческих банных комплексов. Это сотни самых разных зданий. И мы видим, что настоящих русских бань крайне мало, когда спрос на них не останавливался даже в ковидный код и продолжает расти дальше», - рассказывает о банной бизнес-сфере сооснователь архитектурного бюро «Пароварня» Артем Малаховский.

Эксперт отмечает, что в абсолютном большинстве на запрос «баня» предлагаются сауны. Из всего огромного объема банного рынка насчитываются единицы русских бань в названии и позиционировании. Но и здесь заложен важный нюанс: из всего объема русских бань – 70%, по сути, тоже сауны. Их просто топят дровами и в парной льют воду на камни.

«Если посмотреть на весь рынок, видим, что вокруг полнейшая безвкусица: вагонка, плитка, кровати, зеркальный потолок, столы – просто ужас. И если попытаться куда-то попасть в пятницу вечером, то все будет занято. Исключения – это те бани, которые открыты где-то на отшибе, к ним просто не доехать. Они не рентабельны и в итоге закрываются. В такие бани разве пойдешь с семьей и детьми?» - задается вопросом эксперт.

Запрос на отдых в русской бане есть, но полностью удовлетворить его имеющиеся проекты не могут. Хорошие, чистые проекты на банном рынке – настоящая редкость. Они сразу становятся излюбленным местом отдыха, у таких проектов всегда есть свой пул клиентов, семьи, друзья. Если такое место отдыха и релаксации дополнить программами парения, процедурами спа, рассказами о вениках, культуре парения в целом, где пар не обжигает, а дарит комфорт, то, по словам эксперта, отбоя от посетителей здесь не будет.

«Например, одна из наших бань находится в 40 км от МКАДа, люди ездят с удовольствием. Это особенное и запоминающееся путешествие. Едут отдохнуть, попариться – кто с друзьями, кто с семьей и детьми. И момент путешествия – это дополнительный большой плюс», - рассказывает руководитель архитектурного бюро.

Объем рынка банных услуг составляет более 30 млрд рублей. По данным РБК, этот рынок растет на 15% в год, вне зависимости от экономических обстоятельств.

«Анализируя рынок и ощущая процессы, которые происходят, мы понимаем: банная культура должна переродиться и этот процесс начался. И если в 90-х под запрос клиента были модными сауны с пьянками, шестами и кроватями – шлейфом эти бани открывались по всей стране, то сейчас этот формат постепенно умирает и закрывается. Пришел другой спрос, на другую концепцию. Увеличивается запрос на настоящую русскую, чистую баню. Я считаю, что перерождение банного рынка гармонично сочетается с перерождением русского духа в принципе», - подчёркивает Артем Малаховский.

По данным Росстата, в России в 2022 году введены в эксплуатацию 496 бань. Из них более 50 – это реконструкция старых объектов. Средний чек на посещение бани варьируется от региона к региону и составляет от 380 до 598 рублей. Среднее время пребывания посетителя в бане – 3,5 часа. Регулярность посещения бани, по статистике, растет и составляет от один-два раза в неделю, в зависимости от формата бани.

Окупаемость банного проекта – от года до пяти лет в зависимости от региона, площади банного комплекса, его расположения и предложенных программ для посетителей. Один из вариантов начать банный бизнес сегодня – приобрести франшизу.

Банный рынок в черте города

Сооснователь «Пароварни» отмечает, что сейчас в активный процесс изменения формата входят частные маленькие бани, расположенные за населенными пунктами, отзываясь на запрос посетителей. В ближайшем будущем начнется процесс изменения и общественных бань, расположенных в черте городов.

«Как сейчас выстроена культура общественных бань? Просто и жестко: 110 градусов в парной, на 5 минут забежал, а все остальное время сиди в ресторане или на лавках», - рассказывает господин Малаховский.

По его словам, в России есть неплохие проекты общественных бань, где более комфортно отдыхать и париться, где уже введен эталон сложных процедур парения, например, заходит банщик с огромным веером и 20 минут парит всех посетителей. В таких банях применяются медиативные программы, звукотерапия и другие расслабляющие процедуры.

Формат парений – только паром, кстати, был распространен в СССР. В таких довольно мягких банях вообще не было испепеляющего жара, но сейчас таких бань очень мало.

«Сейчас в бане мы можем дополнительно сделать и спа, и звукотерапию, и музыку включить, и организовать самые разные пространства для отдыха и расслабления – сеновал, например, удобные диваны, лежаки, парящие качели. Если говорить о большом банном комплексе, то есть проекты, где даже большому количеству людей – 50, 70, 100 человек в нем комфортно отдыхать, пить чаи и ходить в индивидуальные или общественные парные за счет эргономики и навигации. Это формат общественных бань, термы, как их еще называют», - уточняет сооснователь «Пароварни».